Римская кухня, меню римской кухни

Среда, Февраль 11, 2009 10:23

Римская кухня - это в основном простые блюда, без изыска, но зато очень сытная и сочная. Тонкость вкусовых качеств блюд не присуща римской кухне, но зато свежесть и качество ингредиентов на первом месте.

Меню римской кухни

Первые блюда

Это чаще всего макаронные изделия:

  • фетуччине по-римски (макаронные изделия), с помидорами, ветчиной, грибами и курицей;
  • букатини (спаггети) “all’amatriciana”, с грудинкой и острым красным перцем;
  • спаггети “alla carrettiera”, с тунцом, грибами и помидорами;
  • спаггети “alla carbonara”, с грудинкой, сыром и яйцами;
  • паста “ajo e ojo”, с чесноком и маслов.

Также следующие первые блюда:

  • страччателла”, когда взбитые яйца заливают в бульон;
  • фасолевый суп, со свиным салом.

Вторые блюда

  • coda alla vaccinara”, где говядина обжарена с семенами хвойных растений, с горьким ??околадом;
  • pajata”, телячьи ки??ки обжариваются в соффритто (поджаренный на масле рубленый лук с морковкой, петру??кой и сельдереем) с приправой ригатони;
  • coratella d’abbacchio” (внутренности молодого бара??ка), которые готовятся с чесноком, розмарином, белым вином, анчоусом, острым красным перцем
  • garofalato di manzo” - это блюдо готовится долго, говядина с кусочками свиного сала ту??атся с гвоздикой;
  • сальтимбокка” - это свернутые в рулончики ломтики телятины, ветчины с ??алфеем ;
  • fritto scelto”, с печенью, арти??оками, кабачками, рикоттой, яблоками, гру??ами, кусками хлеба;
  • fritto misto”, с кусками мяса, отбивного молочного бара??ка и зеленью в блинном тесте.

Зелень

  • арти??оки “alla romana”;
  • арти??оки с горохом;
  • арти??оки под маслом;
  • брокколи;
  • горох;
  • бобы.

Любопытно В Риме изобрели приправу из растительного масла, соли и перца, которую Вы сможете увидеть на каждом столе в ресторане в ??талии.

Вы можете оставить ответ, или обратную ссылку со своего сайта.

Оставьте свой ответ

Вы должны войти для того, чтобы ответить.

Другие статьи по теме

 

  • Итальянские сказки - La nascita degli Elfi
  • La nascita degli Elfi Fiaba di origine islandese - сказка о происхождении эльфов. Безумно красивая, добрая и легкая. Un giorno il buon...

     

  • Schiuma di birra per un euro
  • Для изучающих итальянский язык Кто хитрее итальянца? Два итальянца! Un uomo va al bar e dice al cameriere: – Una birra alla spina per favore. Il cameriere versa...

     

  • Buona notte - фразы на итальянском с пожеланиями Доброй ночи
  • Buona notte - фразы на итальянском с пожеланиями Доброй ночи Ti devo confessare che tu sei il mio sogno.... e i sogni sono come...

     

  • Артиклированные предлоги в итальянском языке
  • Артиклированные предлоги Сочетание предлога с определенным артиклем В итальянском языке боль??инство предлогов сочленяются с определенным артиклем мужского и женского рода единственного и...

     

  • Пожелания “Спокойной ночи!” на итальянском языке
  • Buonanotte!!! buonanotte, buonanotte fiorellino, buonanotte tra le stelle e la stanza per sognarti devo averti vicino e vicino non ? mai abbastanza; ora un raggio di...

     

  • Buongiorno - фразы на итальянском с пожеланиями Доброго дня
  • Buongiorno - фразы на итальянском с пожеланиями Доброго дня L'alba e il risveglio dl mare, il congedo degli amanti...ma l'alba adesso per me...

     

  • Неопределенные местоимения в итальянском языке
  • Неопределенные местоимения qualcuno, qualcuna qualcheduno, qualcheduna               кто-то certuno, certuna (certuni, certune), ognuno, ognuna                             каждый chiunque   кто бы...